Cocktail in fusto: Una Nuova Opportunità Per il Mondo dell’Ospitalità?

Daniele Losquadro
2 mar
Tempo di lettura: 2 min

Negli ultimi anni il mondo dell’ospitalità sta vivendo un’evoluzione molto interessante. Nuovi format, nuove tecnologie e nuovi modelli di servizio stanno cambiando il modo in cui bar, ristoranti ed eventi gestiscono il beverage.

Scopri come i cocktail in fusto con i fusti KeyKeg® di OneCircle stanno rivoluzionando bar, eventi e il mondo dell’ospitalità. 🍹✨ — cocktail in fusto erogato direttamente alla spina. La miscelazione del futuro

Ma c’è un tema che sta iniziando a far discutere sempre di più: i cocktail in fusto.

Ne abbiamo parlato durante un episodio di "Inner Talk" – Le Voci dell’Ospitalità, registrato in conlcusione del Beer&Food Attraction 2026, insieme a Lorenzo Zanzani, account manager Italia ed Est Europa di OneCircle, l’azienda produttrice dei famosi fusti KeyKeg®.

E proprio da questa conversazione è emerso uno spunto interessante.

Il mercato beverage sta cambiando più velocemente di quanto molti pensino.

Durante la fiera era impossibile non notare una cosa: sempre più aziende stanno investendo nel mondo ready-to-drink e nelle soluzioni di servizio in fusto.

Stand dedicati, nuovi brand, nuovi prodotti.

Ma perché questo tema sta attirando così tanta attenzione?

Secondo Lorenzo Zanzani, la risposta è legata a diversi fattori. Da una parte c’è la necessità di rendere il servizio più efficiente, soprattutto in contesti ad alto volume come eventi, festival o locali molto frequentati. Dall’altra c’è un tema sempre più centrale: la logistica e la sostenibilità.

I fusti in PET sviluppati da OneCircle, come i KeyKeg®, sono molto più leggeri rispetto ai tradizionali fusti in acciaio e permettono una gestione più semplice della distribuzione delle bevande.

the-cocktail-draft-onecircle-keykeg-cocktail-in-fusto — Daniele Losquadro sulla sinistra e Lorenzo Zanzani sulla destra.

Ma la domanda interessante è un’altra.

Questo sistema cambierà davvero il modo di servire cocktail nei locali?

Oppure rimarrà una soluzione utilizzata solo in alcuni contesti specifici?

In molti paesi europei il servizio di bevande in fusto — non solo birra, ma anche vino e cocktail — è già una realtà consolidata. In Italia invece il tema è ancora all’inizio del dibattito.

E forse è proprio questo il momento più interessante.

Quando un’innovazione inizia a far discutere significa che qualcosa si sta muovendo.

Se vuoi approfondire questo argomento e ascoltare l’intervista completa a Lorenzo Zanzani di OneCircle, puoi guardare il video qui: ⤵️ https://www.youtube.com/watch?v=3CXHnSPf5gI